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Domaine Laroche
AOP Chablis
Les Chanoines
2023
Les Chanoines ont été les premiers moines à élaborer du vin à Chablis, dans les caves de l'Obédiencerie. Cette cuvée leur rend hommage. Harmonie, acidité fraîche, beau fruit et une touche délicate de minéralité.
Sol
Calcaire kimméridgien.
Cépages
100% Chardonnay.
Vinification
Les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 12- 15°C dans de larges cuves spécialement conçues.
Elevage
5 mois d'élevage sur lies fines en cuves inox.
Caractéristiques gustatives
Léger
Puissant
Sec
Moelleux
Doux
Acide
Accords mets-vin
Apéritif
Crevettes
Huîtres
ARÔMES
Agrumes
Fleurs blanches
Menthe sauvage
Minéral
DOMAINE LAROCHE
L’histoire de Laroche est intimement liée à celle de Chablis. Le Domaine détient un vignoble ancré sur les plus beaux crus pour une superficie totale de 90 hectares.

Son patrimoine architectural témoigne aussi de profondes racines avec l’Obédiencerie de Chablis. La Maison se situe au cœur du village à l’Obédiencerie où les premiers vins de Chablis ont été élaborés au IXème siècle.
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