Domaine Laroche
AOP Chablis
Les Chanoines
2023
Les Chanoines ont été les premiers moines à élaborer du vin à Chablis, dans les caves de
l'Obédiencerie. Cette cuvée leur rend hommage. Harmonie, acidité fraîche, beau fruit et une
touche délicate de minéralité.
Les grappes entières sont pressées dans un
pressoir pneumatique, puis le moût repose
pendant 12 heures à une température de 12-
15°C dans de larges cuves spécialement
conçues.
5 mois d'élevage sur lies fines en cuves inox.
Caractéristiques gustatives
DOMAINE LAROCHE
L’histoire de Laroche est intimement liée à celle de Chablis. Le Domaine détient un vignoble ancré sur les plus beaux crus pour une superficie totale de 90 hectares.
Son patrimoine architectural témoigne aussi de profondes racines avec l’Obédiencerie de Chablis. La Maison se situe au cœur du village à l’Obédiencerie où les premiers vins de Chablis ont été élaborés au IXème siècle.